ARROZ CON CHOCLO Y QUESO AL HORNO

Un plato muy sencillo de hacer y rapido, muy delicioso al estilo manabita.


Aquí les presento un platillo muy fácil y que es muy típico de la ciudad de ecuador de donde soy originaria de las costas Ecuatorianas.
Este platillo se lo puede comer con carne asada y plátano frito que son otros alimentos que consumimos mucho en ecuador
Ingredientes:
1 Porción de ARROZ VIEJO VOLCAN (Podría ser una sopera llena de arroz)
1 Pisca de Sal
1 Platillo para sopa lleno con Maíz desgranado (pueden utilizar maíz congelado, maíz fresco o de lata)
1 Pedazo mediano de Queso Criollo. (Mejor con queso criollo aunque se puede con queso rallado de bolsa pero el sabor no es el mismo)

Preparación:

Cocine primero el arroz con la sal.
Aparte en otra cacerola cocine el maíz con abundante agua.
Escurrir el maíz cuando ya esté listo.
En un molde para horno enmantequillar y verter primero el maíz y luego el arroz y mézclelo bien.
Finalmente desmenuzar con las manos el queso y rociar encima del ARROZ VIEJO VOLCAN y hornear hasta que el queso se haya derretido o vea que este un poco dorado el arroz.
Acompáñelo con una deliciosa bebida fría.

Espera la receta la próxima semana.

ARROZ CON PRESAS DE POLLO














Ingredientes:

3 libras de pollo, las presas de su preferencia
1 cucharada de achiote en polvo
1 cucharada de comino molido
½ cucharada de pepas de cilantro molidas o en polvo
10 dientes de ajo, machacados
2 a 3 cucharadas de aceite o mantequilla
1 cebolla perla o blanca, picadita en cuadritos, unas 2 tazas
2 tallos de apio, finamente picados
4 tomates tipo Roma, pelados y cortados en cuadritos
1 pimiento verde, cortado en dados
1 taza de cerveza o vino blanco
1 a 1 ½ taza de agua o caldo de pollo
2 tazas de ARROZ VIEJO VOLCAN sin cocer
2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubitos
1 taza de alverjas o guisantes, frescos o congelados
3 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
Sal y pimienta al gusto
Acompañantes - plátano maduro frito, cebollas encurtidas, ensalada, aguacate y ají criollo

Preparación:

  1. Para preparar el aliño mezcle el ajo machacado, el achiote, el comino, las pepas de cilantro, la sal y pimienta.
  2. Frote las presas de pollo con el aliño.
  3. Caliente el aceite o la mantequilla a temperatura media en un sartén hondo y de buen tamaño, añada las presas de pollo (con la piel hacia abajo) y cocine hasta que las presas queden doradas por ambos lados.
  4. Agregue la cebolla, los tomates, el pimiento y el apio, mezcle bien y cocine por 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
  5. Añada 1 taza de cerveza o vino blanco, cocine durante 20 a 25 minutos a fuego medio hasta que el líquido se reduzca a la mitad, revuelva con frecuencia.
  6. Añada el caldo de pollo o el agua, el ARROZ VIEJO VOLCAN, las alverjas y la zanahorias, mezcle bien.
  7. Tape y cocine a temperatura media durante 20 minutos.
  8. Reduzca la temperatura y cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos o hasta que el esté ARROZ VIEJO VOLCAN tierno pero firme.
  9. Espolvoree con el cilantro picado y sirva acompañada de plátano maduro frito, una pequeña ensalada, cebollas encurtidas, rodajas de aguacate, aji criollo.